蒜黃
（發布時間：2015-2-13 17:04:36 瀏覽次數：3581）
大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。要把蒜黃洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的蒜黃也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅蒜黃表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。洗蒜黃時，千萬注意不要把蒜黃蒂摘掉，去蒂的蒜黃若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。